酸奶轻乳酪蛋糕

244179浏览 12361收藏

分享到微信

酸奶轻乳酪蛋糕

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
林妈爱美食

林妈爱美食

2016-04-18
原方子我做了改动,奶油奶酪换成了自制酸奶,黄油换成了玉米油,味道还不错,而且热量更低哦!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

100g 鸡蛋2个
10g 30g
低粉30g 10g
10g

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 分离蛋黄蛋清,蛋黄加酸奶搅拌均匀,我用的自己做的酸奶,也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 加入玉米油,搅拌均匀!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 加入糖,搅拌均匀!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 玉米淀粉和低粉混合,过筛。搅拌均匀!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 打发蛋清到湿性发泡!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 将做好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。烤箱预热,水浴法120度80分钟!水浴法,即在烤箱里放一烤盘,烤盘内放开水,深度在1厘米左右,然后把装了蛋糕糊的模具放在水中,再进行烘烤,如果您的模具是活底的,就要在底部包上锡纸,防止水进入蛋糕糊中,如果是固底的,就不用包锡纸了。也可以在装了水的烤盘上加一个烤网,直接把模具放在烤网上烘烤,这样活底模也不用包锡纸了。水浴就是利用烤箱的温度使烤盘中的水沸腾蒸发出水蒸汽,加重烤箱内的湿度,使蛋糕烤出来很嫩,但一般用于做轻乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕,烤海绵、戚风时不用水浴烤。

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 烤好后,闷至室温取出脱模。低温慢烤,可以有效避免开裂!

酸奶轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 口感湿润的一款蛋糕哦!

©本菜谱的做法由 林妈爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部101个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 酸奶轻乳酪蛋糕