咖喱羊肉焖腐竹

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家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。

咖喱羊肉焖腐竹的用料

羊肉 800克 蒜瓣 8个
腐竹 300克 盐 3克
油 适量 港式豆瓣酱 2汤匙
柱候酱 2汤匙 沙茶酱 1汤匙
酱油 1汤匙 冰糖 30克
咖喱粉 10克 鸡粉 少许
清水 适量

咖喱羊肉焖腐竹的做法

咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解1

步骤1

腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解2

步骤2

羊肉洗净，沥干水斩大块
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解3

步骤3

取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解4

步骤4

烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解5

步骤5

捞出用清水冲洗干净，沥干
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解6

步骤6

热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解7

步骤7

倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解8

步骤8

倒进咖喱粉
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后调入少许盐
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解10

步骤10

加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解11

步骤11

再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解12

步骤12

压力锅自动解压后将羊肉盛出
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解13

步骤13

炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解14

步骤14

成品图
咖喱羊肉焖腐竹#咖喱萌太奇#的做法图解15

步骤15

成品图

咖喱羊肉焖腐竹的烹饪技巧

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 咖喱味 午餐 晚餐 外国菜

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