腐乳炒油麦菜

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广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。

腐乳炒油麦菜的用料

油麦菜 500克 腐乳 6块
盐 3克 油 5ml
鸡精 1克 蒜 1粒

腐乳炒油麦菜的做法

腐乳炒油麦菜的做法图解1

步骤1

准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。
腐乳炒油麦菜的做法图解2

步骤2

捞出，沥干水，待用；
腐乳炒油麦菜的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒；腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
腐乳炒油麦菜的做法图解4

步骤4

加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
腐乳炒油麦菜的做法图解5

步骤5

放鸡精、盐，炒均，即可；

腐乳炒油麦菜的烹饪技巧

1.油麦菜要选择嫩的； 2.腐乳用原味，不要有辣椒； 3.油麦梗可以吃，不要扔掉； 4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 清淡 午餐

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