奶油泡芙

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(_獨嗳妳

(_獨嗳妳

2016-04-23
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

黄油55g 低筋面粉75g
鸡蛋2个(去壳后110克) 1g
牛奶110g 淡奶油200g
25g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

奶油泡芙的做法步骤

奶油泡芙的做法图解1

1. 准备好所有的材料,炼乳忘记放上拍照了

奶油泡芙的做法图解2

2. 低筋面粉过筛备用

奶油泡芙的做法图解3

3. 把黄油、牛奶、盐放进锅中,中小火加热至黄油融化拌匀

奶油泡芙的做法图解4

4. 关火倒入低筋面粉拌匀

奶油泡芙的做法图解5

5. 开小火,把面团来回翻炒,直至锅底出现一层白糊,面团也变成光滑无颗粒,

奶油泡芙的做法图解6

6. 把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉,鸡蛋打散备用

奶油泡芙的做法图解7

7. 晾到余温时就加入鸡蛋液,鸡蛋液分三次加入,每次加入拌匀后再加入下一次。(鸡蛋大小不同,所以鸡蛋液不一定一样,每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入)

奶油泡芙的做法图解8

8. 拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

奶油泡芙的做法图解9

9. 裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋

奶油泡芙的做法图解10

10. 烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出大小相同的形状,中间要有距离

奶油泡芙的做法图解11

11. 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15分钟,泡芙定型后转上下火150度,15分钟,表面金黄色即可出炉(每个烤箱温度不同,请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间)

奶油泡芙的做法图解12

12. 出炉晾凉,这时候来打奶油

奶油泡芙的做法图解13

13. 把200克的淡奶油倒入盆中,加入25克炼乳打发

奶油泡芙的做法图解14

14. 裱花袋装在裱花嘴,把打发好的奶油装入裱花袋

奶油泡芙的做法图解15

15. 直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

奶油泡芙的做法图解16

16. 成品图

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