卡士3.19-21

奶油泡芙

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(_獨嗳妳

(_獨嗳妳

2016-04-23
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

黄油55g 低筋面粉75g
鸡蛋2个(去壳后110克) 1g
牛奶110g 淡奶油200g
25g

奶油泡芙的做法步骤

奶油泡芙的做法图解1

1. 准备好所有的材料,炼乳忘记放上拍照了

奶油泡芙的做法图解2

2. 低筋面粉过筛备用

奶油泡芙的做法图解3

3. 把黄油、牛奶、盐放进锅中,中小火加热至黄油融化拌匀

奶油泡芙的做法图解4

4. 关火倒入低筋面粉拌匀

奶油泡芙的做法图解5

5. 开小火,把面团来回翻炒,直至锅底出现一层白糊,面团也变成光滑无颗粒,

奶油泡芙的做法图解6

6. 把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉,鸡蛋打散备用

奶油泡芙的做法图解7

7. 晾到余温时就加入鸡蛋液,鸡蛋液分三次加入,每次加入拌匀后再加入下一次。(鸡蛋大小不同,所以鸡蛋液不一定一样,每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入)

奶油泡芙的做法图解8

8. 拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了

奶油泡芙的做法图解9

9. 裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋

奶油泡芙的做法图解10

10. 烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出大小相同的形状,中间要有距离

奶油泡芙的做法图解11

11. 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15分钟,泡芙定型后转上下火150度,15分钟,表面金黄色即可出炉(每个烤箱温度不同,请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间)

奶油泡芙的做法图解12

12. 出炉晾凉,这时候来打奶油

奶油泡芙的做法图解13

13. 把200克的淡奶油倒入盆中,加入25克炼乳打发

奶油泡芙的做法图解14

14. 裱花袋装在裱花嘴,把打发好的奶油装入裱花袋

奶油泡芙的做法图解15

15. 直接在泡芙底部扎进去挤上奶油

奶油泡芙的做法图解16

16. 成品图

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