如果你喜欢机器猫-请从他手中抢走铜锣烧

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鸡蛋其实差不多两只的样子就够50g。这个方子的量是可以做出来8张饼皮也就是可以做出4只铜锣烧的量

铜锣烧的用料

鸡蛋 50g 牛奶 85g
细砂糖 15g 蜂蜜 18g
植物油 15g 低筋粉 100g
泡打粉 3g 红豆沙 适量

铜锣烧的做法

如果你喜欢机器猫-请从他手中抢走铜锣烧的做法图解1

步骤1

称重!哈哈哈,我又一次没忍住做了双倍量
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步骤2

打散蛋液
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步骤3

把糖、牛奶、蜂蜜、植物油倒入打散的蛋液中
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步骤4

搅拌均匀!看!蛋抽在疯狂运转,手臂很酸很无奈
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步骤5

低筋粉和泡打粉入筛,用筷子混合mix
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步骤6

把粉料筛入液体中,搅拌均匀
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步骤7

搅拌到顺滑无颗粒!静置10-15分钟,让泡打粉开始作用,同时,面糊自己会更加融合
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步骤8

预热不粘锅。最好是不粘锅,而且不放油!不放油!不放油!重要的事情说三遍。如果没有不粘锅,平底锅的话,热锅涂油,之后用纸巾擦掉多余的油,不然煎出来的饼皮就不光滑啦!最好选一个勺子,每次盛出来的量相同,这样饼皮大小也相同。直接把勺子中的面糊倒入平底锅中,让面糊自然流淌成圆形,牛顿在这里起到了很大的作用哈哈
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步骤9

我试用了家里两种不粘锅,还是刚才那只进口的好,虽然做好的铜锣烧上会有蜂窝,哈哈。记得要小火,一直到面糊表面出现许多大气泡,这时候翻饼,铜锣烧会有非常漂亮的皮哦,颜色会刚刚好,过早上色不好看,晚了就黑脸了。翻过饼后把另一面烙熟即可出锅
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步骤10

烙好的饼皮直接转移到晾网上,千万不要叠放,就黏啦!
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步骤11

将红豆沙抹在气泡面,我这回犯懒,买了成品红豆沙,其实还是自制的比较好,口感和健康方面都比成品好很多。
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步骤12

把另一片盖上就大功告成啦!

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-23

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