爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑

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超爱鬼故事的爱罗
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一直对抹茶情有独钟，平淡中不失高贵，但是外面卖的冰激凌不仅有添加剂而且热量高，所以就多次尝试自己做，经过各种调试，这个方子最赞\(≧▽≦)/

抹茶冰激凌的用料

牛奶 200ml 淡奶油 150ml
糖 70g 抹茶粉 10g
鸡蛋黄（中等大小） 2个

抹茶冰激凌的做法

爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解1

步骤1

两个蛋黄加糖打至发白（若觉得不好打，可以把盆放在温水上，然后隔水打发）
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解2

步骤2

将温热的牛奶分次倒入打好的蛋黄中，不要过度搅拌（以免消泡），拌匀就可以
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解3

步骤3

蛋黄糊放到开水中，隔水小火加热，并且不断搅拌（很多方子都是用热水冲鸡蛋，但是我还是觉得鸡蛋并没熟，不喜欢生鸡蛋）
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解4

步骤4

先用少量蛋奶糊先将抹茶粉拌匀，然后分次加入到蛋奶糊中，搅拌均匀（不要过度搅拌）
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解5

步骤5

将打至6、7分发的淡奶油倒入抹茶糊中，搅拌均匀
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解6

步骤6

拌匀后，放入冰箱冷冻
爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑的做法图解7

步骤7

45分钟以后（第一次），拿出来搅拌，然后每隔半小时搅拌一次，重复3~4次（千万不要偷懒哦）

抹茶冰激凌的烹饪技巧

千万不要忘了搅拌，搅拌，搅拌~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 超爱鬼故事的爱罗 编写，未经授权不得转载

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