清甜桑椹派

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清甜桑椹派的用料

8寸派皮： 1个	黄油 90克
低筋面粉 225克	细砂糖 25克
水 72克	派馅：
桑椹果 400克	细砂糖 55克
玉米淀粉 10克	柠檬汁 5克
清水 80克	全蛋液 1个

清甜桑椹派的做法

步骤1

桑椹加淡盐水浸泡10分钟，然后在用清水冲洗几遍，彻底清洗干净。沥干水分，加入35克细砂糖腌制2小时或以上。

步骤2

将桑椹里腌制出的少许水分倒入碗里，在加入些清水，使腌制桑椹的水和清水的总量达到100克，在加入20克糖和10克玉米淀粉搅拌均匀。

步骤3

将碗里的水倒入锅里加热，慢慢加热后，锅里的水会变成浓稠状

步骤4

锅里的水边浓稠以后倒入桑椹搅拌均匀。

步骤5

将炒好的桑椹盛出放到自然凉的温度。或是放到冰箱冷藏1个小时快速降温也可以的。

步骤6

室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。

步骤7

在加入72克左右的清水。

步骤8

揉成一个黄油面团，然后放冰箱里冷藏至少一个小时以上。此分量可以做8寸水果派一个。

步骤9

冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。

步骤10

将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。

步骤11

多余的面用擀面杖切掉

步骤12

在排盘里用叉子均匀的插上排气孔。

步骤13

倒入炒好放凉的桑椹果肉。

步骤14

将另外一份小面团擀成大面片。要擀得比较薄一点。在切成宽窄均匀的条状。

步骤15

将条状面交织放在派上。多余的面同样用擀面仗切掉。

步骤16

在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。建议大家在烤制的时候，要经常去烤箱跟前看一看，免得烤过了头。更重要的还是摸清楚自家烤箱的温度就可以了。

步骤17

成品图

步骤18

成品图

清甜桑椹派的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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创建时间:2016-04-23

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