美式软曲奇

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南烟vivid
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可以媲美星巴克的美式曲奇哦。 图片我这回用的黄糖，个人觉得没有红糖的好吃，都可以试试哈

美式软曲奇的用料

黄油 85g 红糖粉 60g（觉得太甜可减少）
鸡蛋 1个（50g） 肉桂粉 1/4茶勺
盐 1/4茶勺 泡打粉 1/2茶勺
低筋面粉 125g 高温巧克力豆 50g
蔓越莓干（葡萄干） 50g

美式软曲奇的做法

美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

黄油用打蛋器搅拌至顺滑
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

加入红糖粉，继续搅拌至打发，体积稍变膨大
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋散分次加入，每加入一点蛋液，就要搅拌均匀，要少量多次加入，一次加入的话会导致油水分离
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

加入肉桂粉，盐，泡打粉，搅拌均匀
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，翻拌均匀，要翻拌，不能画圈圈，会起筋的
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

倒入蔓越莓干（葡萄干），一半的巧克力豆，拌匀
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，烤盘铺油纸，用勺子挖一大勺放到烤盘上，压扁整形，面团比较软，不太好成型，所以要耐心哦（可以带上一次性无粉手套，会更方便）
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

把剩余的巧克力豆，一颗一颗的按到饼干的表面，这样子烤出来比较漂亮哦
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

送入烤箱170度，18分钟
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤好后放凉再从烤盘上拿下来，不然很容易裂开
美式软曲奇#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

美美的下午茶

美式软曲奇的烹饪技巧

泡打粉是制作出软曲奇的关键所在，千万不可以省略哦！ 如果不喜欢松软口感的，可以将泡打粉换成小苏打，就会变成酥脆的硬曲奇了，小苏打的话放1/4茶勺就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 南烟vivid 编写，未经授权不得转载

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