豆角焖面

6373 浏览 62 收藏

胎毛娃娃

＋关注

扁豆焖面绝对可以称的上是一道一锅出的快手菜了，无论做早餐，午餐，晚餐都会觉着很搭很合适。我喜欢吃扁豆焖面是因为面条劲道，豆角软烂，每一口都滋味浓郁，至于它到底算哪里的地方面食？我还真的没有研究过，印象中应该算河南中原一带的吧，或者是山西，好像有的地方面条需要先用蒸锅蒸一下，然后再焖，也有的就是直接用蒸锅蒸出来的焖面。真的是多种多样。其实有时候家常味道或许就是这么耐人寻味的一碗扁豆焖面。

豆角焖面的用料

豆角 200克	面条 350克
姜丝适量	八角半个
葱花适量	蒜末适量
盐 1小勺	糖 1小勺
黄豆酱油 1大勺	食用油适量
水 300ML	香油适量

豆角焖面的做法

步骤1

先将食材准备好，豆角洗净，掰成小段。面条买的市场的切面，尽量要细一些的，好熟，做出来的口感也好。

步骤2

炝锅的调料也准备好，有八角半个，提味用的，姜丝适量，葱花适量，蒜末大概需要三四瓣的蒜量吧。

步骤3

锅中倒油，油量比平时炒菜的油量稍多一点儿，油热后先加八角和姜丝爆香，最后加入葱花爆香。

步骤4

加入准备好的豆角翻炒，炒到断生后加入酱油一大勺，糖1小勺，盐一小勺翻炒几下。

步骤5

然后在锅中倒入大概300ML的凉水。

步骤6

等倒入的水烧热后将面条均匀的铺在豆角上边。

步骤7

这时盖上锅盖，关小火焖制。

步骤8

大概焖五分钟的时间，汤汁收的差不多了，掀盖，把蒜末倒在面条上，再倒入一点香油。

步骤9

最后火开大一点儿，用炒菜铲子和筷子两个手快速翻拌一下面条。收干面的汤汁，扁豆焖面就做好了。

步骤10

盛出来就可以享用了。再配一杯饮料，完美！

豆角焖面的烹饪技巧

这个面很简单，也可以做成加肉的，就是将调料爆香加肉片，炒熟后再加豆角之后步骤同上边一样，忙忙碌碌没有太多时间做饭的时候，一定要尝试一下这份快手的焖面。备注一下，这是两人份，这个炒出来是两盘的，我只拍了一盘的图片，如果一个人吃的话就将豆角和面的量减少一半就好了，当然了胃口大的就不用减了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

分类：焖面面 12-23个月 2-3岁 4-5岁

胎毛娃娃

一起来分享给朋友们看看吧：