海洋慕斯蛋糕

精品

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lydia3606

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蓝色的大海和沙滩是我和老公最喜欢的地方，这也是我做这个蛋糕的初衷。配料是网上和其他烘焙爱好者学的。平时总看到有烘焙房做这个蛋糕很喜欢，今天自己也尝试了一下。其中蛋糕的夹层直接用淡奶油也可以的，也可以用其他配方，这个酸奶夹层很爽口。大家可以尝试一下。虽然有些复杂，但是经常可以为女儿为家人做健康的蛋糕，我很欣慰的。

海洋慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 6个	白糖（蛋黄） 20g
白糖（蛋白） 60g	玉米油 40g
牛奶 50	低粉 90g
佳得乐饮料 250ml	雪碧 150ml
酸奶 350g	淡奶油 200ml
8寸活底模具 1个	吉利丁粉 20g
饼干 4片	椰蓉适量
塑料围边 1个	泡打粉 2.5g
柠檬汁适量	白糖（打发奶油用） 80g

海洋慕斯蛋糕的做法

步骤1

1、先做戚风蛋糕胚，把鸡蛋清分离。

步骤2

2、把20g白糖倒入蛋黄打发到颜色变浅。

步骤3

3、把40g油倒入打发的淡黄继续用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

步骤4

4、把低粉和泡打粉筛入蛋黄液中拌匀。

步骤5

5、将白糖分三次加入蛋白、用电动打蛋器打发。

步骤6

6、打发蛋白直到提起打蛋器有倒立的尖角，打蛋盆里的蛋白倒拿起来蛋白也不会流出来。

步骤7

7、把打发的蛋白倒入蛋黄中上下翻拌均匀。切不能使劲顺时针搅拌哦！会消泡的。

步骤8

8、烤箱预热五分钟160度，把搅拌好的液体倒入蛋糕模具，放到中下层，设置60分钟。我的烤箱是长帝的，每个烤箱不一样，所以温度的设置和调节自己要掌握，随时观察。

步骤9

9、烤好的蛋糕倒扣在烤盘上，冷却后取出。

步骤10

把蛋糕分成三片。因为刀不是很锋利，所以分的有点粗糙。

步骤11

11、接下来开始做海洋部分，把雪碧倒入两个盆，分别是100ml和50ml。把盛有雪碧的盆放在蒸锅盛加热，加入冷水泡好的吉利丁粉。直到吉利丁粉完全融化，室温晾凉。这里的步骤忘记拍照了，注意：100ml雪碧加15g吉利丁，50ml雪碧放5g吉利丁粉。50ml的雪碧加入50ml的佳得乐，100ml的雪碧加入200ml佳得乐。一起放冰箱冷藏三小时以上最好是隔夜。