辣粉丝包

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陆惠
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辣粉丝包的用料

中精面粉 500g 牛奶 200ml
清水 适量 酵母粉 2.5g
红薯粉丝 一把 韭菜 一把
肉糜 少许 老干妈辣酱 1勺
辣椒油 1勺 黄酒 少许
盐 少许 糖 少许
生抽 3勺 老抽 1勺

辣粉丝包的做法

辣粉丝包的做法图解1

步骤1

和面：中精面粉+水+牛奶（这样包子比较白）+酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉，这样很容易就揉光滑了。
辣粉丝包的做法图解2

步骤2

放烤箱发酵，底下放碗热水，盆用保鲜膜封好，发酵1-2小时，大概发到原来的2倍大即可。
辣粉丝包的做法图解3

步骤3

等待发酵的过程可以准备馅儿了，肉糜用黄酒搅拌，粉丝用热水泡软后剪成小段，韭菜洗净切段。
辣粉丝包的做法图解4

步骤4

起油锅，下肉糜煸炒，放老干妈煸出香味。
辣粉丝包的做法图解5

步骤5

放入粉丝，适量加些水，再放韭菜、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油调味，盛出即可。
辣粉丝包的做法图解6

步骤6

面团发酵好拿出排气，分小份，擀成中心厚四周薄的面皮。接着就是包包子了。
辣粉丝包的做法图解7

步骤7

包好的包子放入蒸锅，盖上盖子二次发酵，大概15分钟就可以开始蒸了。水开后蒸15分钟，关火，等待十几二十分钟再开盖，否则包子会塌陷。
辣粉丝包的做法图解8

步骤8

辣味粉丝包完成了，辣辣的汁水渗进了面皮，还有肉香和韭菜香，味道绝对赞！

辣粉丝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 陆惠 编写，未经授权不得转载

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