槐花饼

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西湖主大人
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槐花也仅限于一个季节一个区域才会吃到，除了蒸成麦饭，包子，吃来吃去也都是传统的几样。很喜欢泰式虾饼，这次尝试和槐花融合，加入蟹味菇，是为了提鲜，博主不喜欢味精。

槐花虾饼的用料

槐花 200g 虾仁 150g
蟹味菇 50g 鸡蛋 5个
葱姜蒜粉 适量 料酒 少许
盐 适量 鱼露 几滴
胡椒粉 少许 淀粉 少许

槐花虾饼的做法

槐花饼的做法图解1

步骤1

准备好食材，虾仁去掉虾线，槐花去梗洗净
槐花饼的做法图解2

步骤2

烧开热水，槐花焯20秒，沥水，用纱布包上挤干水份，或者直接用手也可以
槐花饼的做法图解3

步骤3

虾仁切碎一半，另外一半用料酒和胡椒粉稍腌待用，整颗虾仁主要是增加弹牙的口感
槐花饼的做法图解4

步骤4

蟹味菇切碎，把所有食材倒入大碗，加葱姜蒜粉，盐，鱼露几滴，向一个方向搅拌，最后加入3勺淀粉，增加黏度，搅拌均匀待用
槐花饼的做法图解5

步骤5

平底不粘锅，放稍许植物油烧热，煎蛋模具放到锅里，加入两勺面糊，铺平，这个时候需要中小火加热1分钟，待底部和侧面凝固，去掉模具，如果边缘不易脱，用刀叉辅助。
槐花饼的做法图解6

步骤6

翻面继续煎至表面金黄
槐花饼的做法图解7

步骤7

如图，也可以蘸泰式甜辣酱
槐花饼的做法图解8

步骤8

如图
槐花饼的做法图解9

步骤9

如图

槐花虾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 西湖主大人 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 咸 午餐

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