【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品

精品
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这道菜背后的故事e~(选填)

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 170g 蔓越莓 48g
鸡蛋液 20-23g 太古糖粉 57g
总统黄油 100-105g

蔓越莓饼干的做法

【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

准备所有的材料,黄油切块软化备用。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

将糖粉倒入黄油并混合搅拌均匀。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

混合均匀即可,不需打发。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

将蛋液倒入混合好的黄油糖粉中,搅拌均匀。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

将蔓越莓切碎后加入,再将面粉过筛加入。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

翻拌均匀,也可以用压碾的方式,不要让面粉起筋。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

借助工具将面糊定型成小方形,放入冰箱冷藏3小时以上(至少冷冻1小时)。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

将面团取出稍回温后切约0.5mm厚的小块,排入烤盘。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

COUSS CO-6001烤箱,上下火190度预热10分钟,后转上下火180度,烤盘入中层,烘烤约18分钟。
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

成品
【蔓越莓饼干】——COUSS CO-6001出品的做法图解11

步骤11

成品

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、 黄油不要融化,是软化,室温放置用手指按压很容易就戳动的状态。 2、 方中所给出的蛋液和黄油是两个量,因为面粉的吸水性有差距,另一方面是季节性气温差异影响面团软硬,可以适当调整。 3、 快出炉前要在烤箱旁边看住啦,小心一回身的功夫饼干就糊啦。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-25

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