彩虹蛋糕（长方形）

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在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事，小猪猪不知道问了多少次“妈咪，最后一张吗？可以吃没有？”我一次又一次回答，“最后一张了…”然后最后一张，接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富，又铺法法芙娜巧克力碎，MM巧克力，萌萌哒插卡，怎可能不吸引孩子呢！以后尽量少在孩子面前拍美食，太残酷了！

彩虹蛋糕的用料

戚风蛋糕粉 100克 柠檬汁 4克
橄榄油 66克 细砂糖 92克
鸡蛋 6只 水 40克
盐 2克 淡奶油 400克
细砂糖 40克 色素 适量
巧克力 适量

彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕（长方形）的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解2

步骤2

蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解4

步骤4

然后筛入戚风蛋糕粉。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解5

步骤5

拌至无干粉状态。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解7

步骤7

将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解8

步骤8

模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解9

步骤9

400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。
彩虹蛋糕（长方形）的做法图解10

步骤10

刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。

彩虹蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄糊，蛋白糊最好可以用称量的方法平均分成4份，这样做出来的每一层蛋糕体厚薄一致。 2、模具底部务必刷上一层油，烤盘油或融化的黄油都可以，因为戚风蛋糕粘模具，不容易脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 烤 戚风蛋糕 创意菜

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