玛格丽特饼干

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入口即化的玛格丽特饼干。记得第一次烘焙做的就是这款饼干，这款饼干对于新手来说可以说是最简单而且是成功率最高的饼干。玛格丽特饼干食材简单，不用任何的模具，只需用大拇指轻轻一按便会出现漂亮的裂纹。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
黄油 100g 熟蛋黄 2个
盐 1g 糖粉 60g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化以后，加入糖粉和盐。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

倒过筛的蛋黄。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

取出冷藏的面团，揉成小圆球。
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

成品图
玛格丽特饼干的做法图解12

步骤12

成品图
玛格丽特饼干的做法图解13

步骤13

成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 开心快乐果果 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 饼干 烤

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