粗粮油茶面--早餐好选择

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Sylvie玄乐味
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油茶面儿，香香浓浓稠稠，一碗下肚，用句广告：胃暖暖的，舒服！咱们今天拿粗粮粉和混合油炒制一份健康又美味的油茶面，早上起来煮一杯，下午饿了煮一杯，晚上夜宵煮一杯，填饱肚子又滋养身心～

粗粮油茶面的用料

黑麦粉 玉米粉
橄榄油 芝麻油
葵花籽油 各色果干干果
白砂糖

粗粮油茶面的做法

粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解1

步骤1

原料如图，大家可以自行参考面粉和油的比例。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解2

步骤2

小火热锅，黑麦粉和玉米粉一比一下锅，我这款黑麦粉含麸质，口感是很粗的所以我不敢多放，看您的粗粮粉的品种，粗细，您自行调整配比。我在家经常炒油茶面，如果您喜欢传统口感的可以加点普通白面粉，这样口感更细滑。保持小火，一边炒，一边用铲背压细面粉疙瘩。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解3

步骤3

加了黑麦粉，颜色有点深，不容易看出熟了没有，一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了，再炒炒就熟了。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解4

步骤4

过筛～
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油，把熟面粉倒进去，小火慢慢炒。本着对大家负责的精神我刚刚重新量了一下面粉和油的重量，大约就是50g面粉15-20g油，这样就比较香了。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题，又都是健康油品，没啥负担。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解6

步骤6

锅中维持160度比较合适～
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解7

步骤7

我是现吃现做，面粉量很少大约只有40g，所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话，火要更小特别小，炒的时间要更长，锅要特别大。。。我觉得第一次做就不要炒很多面，把握不好火候特别容易糊。面粉和油炒均匀了即可，味道特别香，能闻到类似炸油条的香味。。。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解8

步骤8

摊开晾凉，大家可不要小看刚炒好的面，特别烫啊不要用手摸。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解9

步骤9

要吃的时候就取出放在小锅里，加凉水，一定要加凉水。今天我细致点，用煮的，水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮～
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解10

步骤10

不停的搅动之
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解11

步骤11

煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的凉水调开，左手开水右手勺子，一边倒热水一边搅匀。
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解12

步骤12

加料～看个人口味加糖～加料我永远不满足啊！
粗粮油茶面--早餐好选择的做法图解13

步骤13

浓稠香滑（其实全麦黑麦粉的颗粒完全可以感受到，口感很特殊～）比普通面粉的绝对更健康营养！大家有时间试试看吧，谢谢大家的观看！

粗粮油茶面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饮品 小吃 炒 煮

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