咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6

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咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会比较明显。 自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。

咖哩南瓜蒸肉饼的用料

绞肉 200g 南瓜 1/2个
洋葱(切丁) 1/4 粒 蒜泥 2粒
淀粉 2大匙 咖哩粉 1大匙
酱油 2大匙 糖 1/2小匙
料酒 1大匙 盐&白胡椒 少许

咖哩南瓜蒸肉饼的做法

咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解1

步骤1

南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟免加盖(或蒸熟)；洋葱切碎 ★ 微波南瓜，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会过干(南瓜皮保护)。
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解2

步骤2

以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解3

步骤3

将南瓜压碎 捣成泥
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解4

步骤4

绞肉加入调料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解5

步骤5

以手掌来回互扣成圆饼(去饼中空气，不易碎)， 装盘蒸笼中火蒸15分钟 (或电饭锅蒸20分钟)
咖哩南瓜蒸肉饼 ★蒸肉饼6的做法图解6

步骤6

肉饼装盘。 将蒸盘内的汤汁(作法5)，另取一锅煮滚勾芡淋上。

咖哩南瓜蒸肉饼的烹饪技巧

★ 南瓜&肉馅的比例大约1:1。 ★ 可以用地瓜取代南瓜。 ★ 剩余的蒸熟南瓜，冷冻保存，煮玉米浓汤时加入增甜添艳。 ★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 蒸 咖喱味 午餐

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