脆皮白切鸡--简单又容易

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鸡肉爽滑可口，老人小孩都喜欢吃！

脆皮白切鸡的用料

姜片 葱段
蒜 生抽 适量
油 鸡

脆皮白切鸡的做法

脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解1

步骤1

鸡要洗乾净，把鸡肚子里面的肝脏掏乾净，拿出来。鸡的脚趾头要切掉。洗干净後放一边晾乾水。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解2

步骤2

汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解3

步骤3

准备一盆冰水。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解4

步骤4

水开後把鸡放进水里，浸一浸，拿出，再浸一浸，然后放入水中小火慢慢炖10分钟，关火（水一定要没过鸡），盖上锅盖，慢慢浸泡20分钟（鸡大的还有多炖几分钟）差不多时可以拿筷子刺入厚肉的鸡身，容易刺入即可。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解5

步骤5

鸡身炖好后，放入冰水中浸泡，浸5分钟後鸡身冷冻即可。此目的是另鸡肉更加质嫩爽口。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解6

步骤6

切姜蓉，蒜蓉，还有葱粒，准备做酱汁。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解7

步骤7

开锅倒入食用油把姜蓉蒜蓉倒入内，爆香加入盐，再放入葱粒，最後加入酱油。尝尝味道即可上锅。
脆皮白切鸡--简单又容易的做法图解8

步骤8

把鸡从冰水内捞出，晾乾水後，切块，蘸酱汁食用即可。

脆皮白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 懒货骚年 编写，未经授权不得转载

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