红烧鳝段

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-05-05
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

500克 50克
50克 100克
10克 50克
20克

辅料

 
100克 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

红烧鳝段的做法步骤

1. 炒锅上火,烧热,放油,倒入大蒜瓣炸出蒜香味,捞出大蒜瓣待用

2. 鳝段入锅,炒变色,加入适量料酒、花椒、姜、青红辣椒、豆瓣,爆炒

3. 炸过的大蒜瓣倒入锅内,加入适量盐、白糖、酱油、水,盖上锅盖大火烧开,小火煮15-20分钟

4. 掀开锅盖,用锅铲划一下鳝段,很容易划破就可以了,再用大火收汁,装盘上桌即可

小贴士

鳝鱼,肉质细嫩,营养丰富。

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