菠萝柠檬果酱

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zy宝妈小厨

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菠萝做成果酱酸酸甜甜的，特别是像我这种爱吃菠萝的人，实在是无法抗拒! 每年我都会做好多各种果酱，把美味封存起来，处理得当，再用小瓶封装，放在冰箱冷藏室储存，能吃好几个月都不坏呢！自己做的无添加，更健康，用来抹蛋糕或面包都是不错的选择.....

菠萝柠檬果酱的用料

菠萝（去皮，去硬芯后） (780克)	柠檬皮 (半个)
柠檬汁 (13克)	白砂糖 (100克)
麦芽糖 (90克)

菠萝柠檬果酱的做法

步骤1

准备铁皮盖的小玻璃瓶，开水消毒（瓶和瓶盖都得煮），煮15分钟，捞出倒扣控水，直到瓶子干了，里边没有水才可以使用

步骤2

柠檬用盐搓掉外边的蜡，洗净切开，挤出13克的柠檬汁（半个柠檬就够了）备用

步骤3

取下半个柠檬的皮

步骤4

切成细丝备用

步骤5

麦芽糖90克备用

步骤6

去掉硬心的菠萝切块

步骤7

放料理机里打碎

步骤8

放入不锈钢大口的煮锅里，加入白砂糖和柠檬汁

步骤9

大火煮开后，转中小火熬制，要不断搅拌（过程中会外溅，小心别烫着）

步骤10

汤汁很明显减少的时候放入麦芽糖，继续搅拌熬制

步骤11

待颜色变深黄快煮好时，加入柠檬皮丝

步骤12

再煮开后，搅拌熬制一会释放出柠檬皮的香味，就可以关火了。

步骤13

煮好的果酱趁热马上装瓶，盖盖拧紧，立即倒扣，放凉以后冰箱冷藏室储存

步骤14

放了两天的成品图！

菠萝柠檬果酱的烹饪技巧

1 瓶子一定要彻底消毒，不然没多长时间果酱就发霉了 2 趁热装瓶倒扣，放凉后冷藏（不是冷冻哈） 3 柠檬皮在果酱热的时候有点硬，冰箱放一夜后特别好吃（不喜欢的，柠檬皮可以不加） 4 麦芽糖的加入使果酱更浓稠 5用小瓶装最好，一旦开瓶要很快吃完 6 柠檬汁的功效是防腐、提亮颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

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