凉拌西芹

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凉拌西芹的用料

西芹 适量 盐 适量
白醋 适量 白糖 适量
藤椒油 适量 辣椒碎 适量
熟芝麻 适量

凉拌西芹的做法

步骤1

取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；

步骤2

用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

凉拌西芹的烹饪技巧

加工西芹时，可以顺宽切成小段，也可以顺长切成细丝；焯水时间一定不要过长，经过冰镇后口感会更爽脆；调味汁可以随意搭配，但味道一定要调准确，或酸甜或麻辣；藤椒油很香，轻麻微辣，适合偏淡口味；西芹是感光蔬菜，因此建议晚餐食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 边白白candy。 编写，未经授权不得转载

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