家焖大黄花

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在春暖花开的春季最适合吃黄花鱼的， 黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄，在春季食用黄花鱼，是很好的营养补充。家焖是一种很家常的做法，成色红亮，味道浓厚。

焖黄花鱼的用料

大黄花鱼（去内脏后） 400克 干辣椒 3颗
八角 1颗 花椒 2小勺
姜 一小块 葱 1/3根
蒜 2瓣 老抽 半勺
生抽 一勺 郫县豆瓣酱 一大勺
糖 2小勺 料酒 1勺
香菜 一颗

焖黄花鱼的做法

家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

备料
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

鱼去鳞内脏，两边切几刀
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

葱姜蒜香菜切好，留了点葱白切丝最后装饰用
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

锅里放油
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

小火把鱼两面煎黄
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

鱼盛出去或者推一边，余油炒香葱姜蒜，干辣椒花椒八角
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱炒出红油
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

倒入开水，大约鱼身持平，开大火
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

加入一勺生抽，半勺老抽。
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

2小勺糖，烧开，小火炖
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

期间时常往鱼身上浇汤，待汤汁收浓即可，撒香菜葱丝装饰
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

成品
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解13

步骤13

成品
家焖大黄花#黑人牙膏一招制胜#的做法图解14

步骤14

成品

焖黄花鱼的烹饪技巧

这里用到的调味料很多都有咸味，所以不必额外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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