入口即化拌饭肉 蒸肉片

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慧小煮
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小时候我妈总会给我做这道菜，刚开始怕吃肥肉，但是妈妈做的这道菜总是肥而不腻，入口即化，拌饭吃香得不行，我那么不爱吃肥肉的人对这道菜是欲罢不能的。其实做法蛮简单，注意几个重点就好啦。有兴趣的试试呗。或者有啥更好的方法和口味改良下。

入口即化拌饭肉 蒸肉片的用料

肋下五花肉 葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、花椒粉
酱油

入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法

入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解1

步骤1

首先选择猪排骨下面的硬肋部分的五花肉，肥瘦相间，吃起来不腻，很香。 水里加葱、姜、花椒、大料，香叶、桂皮把五花肉煮熟。
入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解2

步骤2

煮熟后的五花肉捞出来放凉。（筷子能扎透就差不多了）
入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解3

步骤3

1、五花肉放凉后切大片，尽量薄一点。然后码在碗里。（我做的有点多就码放在盘子里了） 2、肉片码一层铺上一层葱片和姜片，然后叠加。 3、码好后倒入鲜酱油（盐分不会很重）或者海鲜酱油，酱油要多，跟肉片齐平最好，撒一点花椒粉。上火蒸40分钟以上，蒸的越久肉越酥软。
入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解4

步骤4

蒸好的肉片可以把表层的油脂撇掉。沾着汤汁您就开吃吧。
入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解5

步骤5

吃肉可以配蒜吃，既容易消化又解腻，吃不完的肉片和汤汁千万别丢掉，下顿加点白菜，粉条，或者豆腐、任何你喜欢的菜一起煮也是超级好吃。
入口即化拌饭肉 蒸肉片的做法图解6

步骤6

每次都能干掉两大碗米饭。

入口即化拌饭肉 蒸肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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