鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）

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烤鸭吃完，鸭架做椒盐的话人们不是很爱吃，总觉得浪费，而且饭店做的鸭架汤不是乳白色的，有时候咸的没法喝，今天索性就打包回家自己做汤喝。

鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的用料

烤鸭架 1只 白胡椒粉 适量
生姜 适量 大葱 适量
香菜 适量 香油 少许
食盐 少许

鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的做法

鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的做法图解1

步骤1

烤鸭架1只，撕成块儿。
鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，根据自己的口味放，多点少点无所谓，不喜欢也可以不放。

步骤3

锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。

步骤4

接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。

步骤5

加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分。

步骤6

加盖，大火闷烧至乳白。
鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的做法图解7

步骤7

出锅时放香菜，滴香油。大功告成。

鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）的烹饪技巧

全程大火，加水要加开水，否则不会是乳白色。汤要淡一些才好入口，要不然没法多喝。汤里也可以添加胡萝卜等等其他蔬菜，满满的维生素，根据自己的口味儿创新吧。喜欢鲜汤的可以加味精，有条件还可以加少许三花淡奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 二把刀大夫 编写，未经授权不得转载

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