肉末豆腐

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双木牵兰

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豆腐含丰富钙质，春天万物复苏，正是补钙好时节。这道菜用的是亚麻籽油烹饪，让孩子补钙的同时还可以更加聪明哦。蒸的时候肉汁渗入了豆腐，豆腐就变得更加鲜嫩美味，是我儿子女儿都特别喜欢的一道菜。

肉末豆腐的用料

瘦肉适量	水豆腐 2块
葱少许	香菜少许
盐少许	油（亚麻籽油）少许
淀粉少许	蚝油适量

肉末豆腐的做法

步骤1

把瘦肉剁成肉末，加入适量的盐，亚麻籽油抓匀备用

步骤2

把豆腐切成大小合适的方块，我是一块豆腐划十字，分成四小块。然后用小刀在中间刻划出一个小正方形，用小勺子把中间挖空

步骤3

把挖出来的豆腐放入肉馅中，抓匀

步骤4

把肉馅酿进挖空的豆腐中

步骤5

上锅，水开后蒸10分钟，焖5分钟。这个时候把葱香菜洗干净，切碎，备用

步骤6

把刚刚剩下的肉馅热锅翻炒一下

步骤7

取适量的淀粉加水调匀，倒入锅中煮开，放入香菜香葱碎，刚刚蒸豆腐的碟子会有水，可以把水一起倒入锅中，加入适量的盐，蚝油调味，成为芡汁

步骤8

把芡汁浇到豆腐上即可，如果有亚麻籽油可以倒入适量，没有可以省略

肉末豆腐的烹饪技巧

肉馅不需要准备太多，一小块豆腐大概就是一节手指的肉馅，所以请根据自己家吃饭人数而决定豆腐的数量以及肉馅。塞肉馅的时候不要太贪心，硬塞很容易会让豆腐破裂的哦，具体的大小可以根据自己买的豆腐大小决定，不一定要像我的一样大小。大块的豆腐可以适当增长蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由双木牵兰编写，未经授权不得转载

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