切达芝士酥饼

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切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到橘黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜、多数的味道是咸口的。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

切达芝士酥饼的用料

黄油 70克	片切达芝士 90克
低筋面粉 135克	白糖 25克
全蛋液 15克

切达芝士酥饼的做法

步骤1

准备好所用原材料

步骤2

首先将车达芝士先切丝再切成极小的碎粒

步骤3

黄油软化成膏状加入白糖

步骤4

打发至颜色发白

步骤5

分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次

步骤6

一直打发至糖融化，黄油颜色变白

步骤7

加入芝士碎用刮刀拌合

步骤8

筛入低筋面粉

步骤9

用刮刀翻拌均匀无干粉状态

步骤10

将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可

步骤11

将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上，先用手按压成片再擀成0.8CM厚的大片（将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可）

步骤12

饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型

步骤13

间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液，烤箱180度预热

步骤14

入烤箱，中层上下火烤15-20分钟左右，见表面上色即可出炉，自然凉透密封储存。

切达芝士酥饼的烹饪技巧

1. 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，切的越细越好，与面团混合的越彻底越好。 2. 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。 3. 将面团擀开的时候要在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可。 4. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。 5. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了
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创建时间:2016-05-02

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分类：主食创意菜饼烤香

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