【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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吃过奶香鸡蛋糕的传统味，试过玛芬蛋糕的厚实，你一定要试下这款酸奶杯子蛋糕，质地超柔软，组织很细密，毫无负担的口感，一次性可以吃很多个哦！给孩子办party的不二之选！CO-8501，85L大容量，让你一次性搞定一个聚会的点心分量！

酸奶杯子蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 5个(约84g) 酸奶 100g
玉米油 50g 细糖 20g
低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g
自制山楂糕 适量 蛋白部分：蛋白 5个(约176g)
细糖 60g 柠檬汁 几滴

酸奶杯子蛋糕的做法

【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

将粉类筛入，翻拌均匀。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

拌好到无粉粒，面糊非常细腻。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入细糖，打发至中性发泡。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

用三分之一法，将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀，成细腻有光泽的面糊。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋，先挤入少量至纸蛋糕杯中，放几粒山楂糕
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

再加面糊至8成满。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-8501烤箱，上火160度下火150度，预热好后模具放入烤网中层，烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却即可。
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

成品
【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

成品

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

1、 参考份量，6连模大小，共18杯。 2、 制作按戚风蛋糕制作方法，用植物油，蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法，不能划圈，以免大量消泡。 3、 蛋糕出炉会有少许回缩，属正常现象哦。 4、 利用酸奶制作，蛋糕体非常细腻清爽，再结合自制的山楂糕，酸酸甜甜，口感非常棒哦。 5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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