健康的「绿豆饼」

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喜欢吃绿豆饼，又怕买的不够安全，动手吧，自己做绿豆馅来做绿豆饼最健康。

健康的「绿豆饼」的用料

去皮绿豆 120g 黄油（绿豆馅） 30g
低筋面粉（水油酥） 200g 糖粉（水油酥） 40g
猪油（水油酥） 50g 水（水油酥） 75g
低筋面粉（油酥） 200g 猪油（油酥） 90g
糖粉（绿豆馅） 70g

健康的「绿豆饼」的做法

健康的「绿豆饼」的做法图解1

步骤1

把准备好的绿豆在前一天晚上用清水泡，泡好用清水洗净。
健康的「绿豆饼」的做法图解2

步骤2

绿豆倒入不粘锅（我用的是砂锅）里，加上比绿豆高1cm的清水，小火煮，不停的搅拌，煮到绿豆软烂，用汤匙可以碾碎了，倒入搅拌机，打成沙状。
健康的「绿豆饼」的做法图解3

步骤3

加入30克黄油
健康的「绿豆饼」的做法图解4

步骤4

加入70克糖粉，不停搅拌，一直煮成结沙
健康的「绿豆饼」的做法图解5

步骤5

盛出，盖上保鲜膜。绿豆馅就做好了
健康的「绿豆饼」的做法图解6

步骤6

把水油酥的材料倒入盆里，搅拌均匀揉成团。
健康的「绿豆饼」的做法图解7

步骤7

水油酥分成25个小团（一个大概14克）保鲜膜盖好，静止30分钟。
健康的「绿豆饼」的做法图解8

步骤8

把油酥的材料倒入盆里，搅拌均匀揉成团（注意：油酥会比较松散）
健康的「绿豆饼」的做法图解9

步骤9

油酥同样分成25个小团（一个大概12克），盖上保鲜膜，静止20分钟。
健康的「绿豆饼」的做法图解10

步骤10

时间到，把水油酥擀成圆皮，放入油酥，包好。
健康的「绿豆饼」的做法图解11

步骤11

包成这个样子，也许你包的会比我的好看。
健康的「绿豆饼」的做法图解12

步骤12

把刚刚收的口朝下，用擀面杖擀成牛舌状，然后从上往下卷起来。
健康的「绿豆饼」的做法图解13

步骤13

这是详细过程，不用谢谢我哦。
健康的「绿豆饼」的做法图解14

步骤14

25个依次卷好后，盖好保鲜膜，再静止15分钟。
健康的「绿豆饼」的做法图解15

步骤15

时间到，再把刚才的胚擀成牛舌状，从上往下卷起。
健康的「绿豆饼」的做法图解16

步骤16

变成了这个样。
健康的「绿豆饼」的做法图解17

步骤17

把胚放直，用手按扁，再用擀面杖擀成圆皮，包入刚刚制作好的绿豆馅，收口，口朝下。绿豆饼就做好了。
健康的「绿豆饼」的做法图解18

步骤18

烤箱180度预热后，放入做好的绿豆饼，中层烤上20分钟。
健康的「绿豆饼」的做法图解19

步骤19

香酥的绿豆饼就做好了，外脆里软，起千层的酥。
健康的「绿豆饼」的做法图解20

步骤20

一下子吃了好几个呢。

健康的「绿豆饼」的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 猴子爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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