凉拌蒲公英

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五一假期，好朋友也去北京郊区游玩，带回野菜新鲜蒲公英，吃货赶紧收拾好。把它送上餐桌。

凉拌蒲公英的用料

蒲公英 半斤 白芝麻 少许
生抽 一小勺 米醋 一小勺
杭椒 半个 蒜 3个
香葱 2棵 味精 少许
大料 一朵 花椒 10粒

凉拌蒲公英的做法

凉拌蒲公英的做法图解1

步骤1

蒲公英摘去黄叶，剪掉根。
凉拌蒲公英的做法图解2

步骤2

洗净后下锅焯至八成熟，焯时锅中加几滴油，菜叶更鲜绿。
凉拌蒲公英的做法图解3

步骤3

焯完过凉水浸泡，多浸泡会将蒲公英的苦味拔掉。然后捞出挤掉多余水分（不要捏的太干）
凉拌蒲公英的做法图解4

步骤4

将蒲公英切成大概一厘米的段。

步骤5

这个步骤忘拍照片了。将一勺生抽、一勺醋、一勺盐加入蒲公英搅拌好。将蒜剁末，香葱切末，杭椒切短丝放在蒲公英上。
凉拌蒲公英的做法图解6

步骤6

热锅热油，将一朵大料和十几粒花椒入油锅炸出香味后捞出。
凉拌蒲公英的做法图解7

步骤7

将热油均匀的淋在香葱、蒜、杭椒上（此时香葱、蒜、杭椒已经7成熟）。加一小勺味精，几滴香油搅拌均匀。
凉拌蒲公英的做法图解8

步骤8

装盘，然后撒上白芝麻就齐活了。

凉拌蒲公英的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 清香铁观音 编写，未经授权不得转载

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