姜葱花甲

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春末夏初_Smile_等待花开_
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跟学比赛时学了葱爆文蛤，辣的很，谁知道我家小朋友居然从此爱上了文蛤、花甲这些，去菜市场就点菜说要吃花甲。我们广东喜欢姜葱炒法，有些还会加豆豉，我们家口味清淡，简单点我只做了姜葱的。

姜葱花甲的用料

花甲 500克 姜丝 15克
蒜 3粒 葱 10克
红辣椒 1根 烹饪黄酒 1大勺
生抽 2大勺 花生油 1小勺
水 1000毫升

姜葱花甲的做法

姜葱花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来先用水泡着养几个小时，加几滴油可以使得花甲更干净点。
姜葱花甲的做法图解2

步骤2

另起一锅装入1000毫升水，水开下花甲煮。
姜葱花甲的做法图解3

步骤3

煮至花甲壳开，熄火，捞出用流动的水彻底冲洗干净，放一旁备用。
姜葱花甲的做法图解4

步骤4

锅底抹油，姜丝、拍碎的蒜粒、切圈的红辣椒垫底。
姜葱花甲的做法图解5

步骤5

放入花甲，绕圈浇上烹饪黄酒、生抽。
姜葱花甲的做法图解6

步骤6

盖盖子，启动“干锅”功能，开始自动烹饪。
姜葱花甲的做法图解7

步骤7

自动烹饪结束后，将锅内食材拌均匀，装碟撒上葱花。

姜葱花甲的烹饪技巧

1、买花甲时请档口给点他们养花甲的水，回来不用加水，只需滴几滴油让花甲吐干净泥，需养3-4个小时。 2、不需要额外加水，生抽、黄酒的水分可以满足完成烹饪、煮熟的需要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 炒 爆

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