避风塘炒虾

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老父亲快70了，有时候会念叨没去过回归的香港，没吃过港式美食，要带他去的时候，又会推说年纪大了，哪里也不愿意去，其实是节俭惯了怕花钱。 于是我学会了做黑芝麻糊、手煮奶茶，还有这道避风塘炒虾，献给为自己操劳一生的老父亲。

避风塘炒虾的用料

虾 20只 蒜 5瓣
面包糠 1小碗 葱段姜片 适量
盐 适量 料酒 1大勺
胡椒粉 少许 淀粉 少许

避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

大虾去掉虾须和虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

锅中放油，油量要稍微多一些，等油温到了6成热的时候，虾子粘一层薄淀粉，放进油锅里炸到变色捞出。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

等油温烧到8成热的时候，把所有虾放入油锅复炸一遍。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

捞出沥油备用。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

把5瓣蒜切成蒜蓉，另起锅子，下蒜蓉煸炒，要等到煸炒至发黄炒出蒜香。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

倒入面包糠炒到金黄。
避风塘炒虾#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

倒入炸好的虾，加适量白糖和虾调味，带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。

避风塘炒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

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分类： 家常菜 炸 香 午餐 下午茶

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