美式巧克力曲奇

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毛绒狗仙澄
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美国人特喜欢吃甜食，不过美式的甜点对于我们亚洲人来说实在太甜，根本hold不住。这道巧克力曲奇我减了糖的用量，所以其实也不算正宗的“美式”。我喜欢在吃巧克力曲奇的时候配一杯冰牛奶，一口曲奇一口牛奶，在有点肚子饿的下午，是特别的舒爽啊！

美式巧克力曲奇的用料

室温软化黄油 70g 中筋面粉 110g
红糖 30g 白砂糖 20g
蛋黄 1个 烘烤用巧克力豆（中等甜度） 50g
香草精 1/4茶勺（teaspoon） 盐 1/4茶勺
泡打粉 1/4茶勺

美式巧克力曲奇的做法

美式巧克力曲奇的做法图解1

步骤1

准备原材料
美式巧克力曲奇的做法图解2

步骤2

这是泡打粉和香草精
美式巧克力曲奇的做法图解3

步骤3

将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖，用蛋抽使劲画圈搅拌
美式巧克力曲奇的做法图解4

步骤4

一直搅拌到糖融化，黄油变成乳霜状
美式巧克力曲奇的做法图解5

步骤5

加入一个蛋黄，继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后，加入香草精拌匀
美式巧克力曲奇的做法图解6

步骤6

将盐和泡打粉混入面粉，将面粉筛入盆中，用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可，请勿过度搅拌，避免面粉起筋
美式巧克力曲奇的做法图解7

步骤7

将巧克力豆倒入盆中，用手捏，把巧克力豆和面糊混在一起
美式巧克力曲奇的做法图解8

步骤8

用厨房秤称量，每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁，间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上
美式巧克力曲奇的做法图解9

步骤9

烤箱预热170摄氏度，中层，烘烤15分钟左右，上色到你喜欢的程度，就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的，所以稍微上了一点色就拿出来了。

美式巧克力曲奇的烹饪技巧

因为用的是普通中筋面粉，烤出来的曲奇是有点软的口感，喜欢酥脆口感的朋友可以试试把面粉换成低筋的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 毛绒狗仙澄 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 饼干

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