挑战你的味蕾~水煮鱼片。

245585浏览 12155收藏

分享到微信

挑战你的味蕾~水煮鱼片。

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小圆的厨房

小圆的厨房

2016-05-06
黑鱼性寒,味甘,归脾,胃经,疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够补心养阴,澄清渗水,行水渗湿,解毒去热;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法步骤

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解1

1. 把鱼处理好,把鱼肉鱼骨分开。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解2

2. 从尾巴那头切斜刀,切片。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解3

3. 尽量切薄些吧

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解4

4. 切好的鱼片加一蛋清和一勺半料酒抓匀,再加盐、胡椒粉、淀粉抓匀放置30分钟

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解5

5. 锅里放底油下40克干辣椒和20克花椒小火煸香(干辣椒、花椒2:1)

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解6

6. 把煸好的干辣椒和花椒,放在案板上切碎一些。把2勺的豆瓣酱切碎些(更入味)泡椒切成小段。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解7

7. 葱姜蒜切好。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解8

8. 把芹菜和豆芽洗净,下锅炒制八成熟,加盐糖调味,

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解9

9. 铺在碗底。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解10

10. 放少许油下入葱姜蒜小火煸香,加入豆瓣酱、泡椒煸出红油。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解11

11. 加入热水,大火烧开,加酱油调色和糖中和辣味。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解12

12. 烧制3分钟后,捞出里面的配料不用。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解13

13. 转中小火下入腌好的鱼肉片。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解14

14. 烧制两分钟,捞出,放入蔬菜的碗里。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解15

15. 放上煸好的干辣椒花椒碎和汤汁。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解16

16. 淋上热油,放香菜即可。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解17

17. 零负担之~豆腐鱼骨汤。热锅倒油放入鱼骨煎至两面金黄。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解18

18. 加入开水,姜片,大火烧开。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解19

19. 撇去浮沫,转中火盖盖烧至15分钟。

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解20

20. 下入豆腐片

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解21

21. 烧制5分钟后加胡椒粉、盐调味

挑战你的味蕾~水煮鱼片。的做法图解22

22. 撒上葱花,一碗零负担的豆腐鱼骨汤就好了。(油渍全部撇去,只剩食物的鲜香)

小贴士

里面的配菜添加自己喜欢的哦!用这个方子做肉片也一样的美味哦。

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 挑战你的味蕾~水煮鱼片。