海盐焦糖肉松蛋糕

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海盐焦糖肉松蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 90克
细砂糖 80克 玉米油 32克
水 22克 肉松 10克
细砂糖 100克 水 40克
淡奶油 65克 海盐 1小搓
装饰肉松 适量 装饰淡奶油 50克
细砂糖 5克

海盐焦糖肉松蛋糕的做法

海盐焦糖肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

1.全蛋打散 2.加入细砂糖打发至颜色变浅 体积膨胀 滴落的面糊可以画出明显纹路 并不会马上消散 3.筛入低筋粉 翻拌均匀 4.加入玉米油和水的混合物 翻拌均匀 再加入10克肉松 再拌几下
海盐焦糖肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

5.将面糊装入模中 170度 烤20分钟 出炉降温备用 6.将纸模撕掉 蛋糕倒扣过来 7.制作海盐焦糖 100克细砂糖+40克水 煮至颜色变深 关火 倒入加热过的淡奶油 搅匀 撒入一搓海盐 8.将焦糖酱淋在蛋糕表面
海盐焦糖肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

9.将50克淡奶油 加5克糖打到稍稍有点儿粘稠 倒在焦糖酱上层 10.堆上一些肉松就好了

海盐焦糖肉松蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕卷 烤 甜

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