纯凤梨酥

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纯凤梨酥的用料

凤梨 2个 砂糖 适量
麦芽糖 2勺 黄油 10g
黄油 200g 糖粉 60g
蛋黄 4个 全脂奶粉 40g
杏仁粉 40g 低粉 260g

纯凤梨酥的做法

纯凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨用料理机打碎，不要打的太碎，这样口感会更好，打碎的凤梨用纱布把凤梨汁挤出来，然后放进不粘锅炒制，加入10g黄油，等凤梨馅变干的时候加入麦芽糖，融合以后加入砂糖，砂糖没有具体的数量，可以自己尝一尝，感觉稍微有点酸就可以了
纯凤梨酥的做法图解2

步骤2

直到凤梨馅成团变粘稠就可以了
纯凤梨酥的做法图解3

步骤3

黄油加入糖粉打至发白，逐个加入蛋黄，每个加入都要混合均匀再加入下一个，加入过筛的低粉，奶粉，杏仁粉混合均匀
纯凤梨酥的做法图解4

步骤4

皮18g馅13g揉成小球，把皮按扁馅放到中间，用虎口位置一点点收口揉圆
纯凤梨酥的做法图解5

步骤5

把包好的凤梨酥放进模具里压平，烤箱150度预热，中层20分钟
纯凤梨酥的做法图解6

步骤6

放凉后脱模
纯凤梨酥的做法图解7

步骤7

自己做的真才实料好吃呀！

纯凤梨酥的烹饪技巧

这个分量可以做37块左右，觉得多可以减半做哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 玲儿烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 香

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