黄瓜泡菜

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baixiong

baixiong

2008-05-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

黄瓜2根 韭菜50g

辅料

 
30g 大葱5g
5g 5g
5g 15g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

黄瓜泡菜的做法步骤

1. 黄瓜洗净,切成5CM长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底。

2. 用5g盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时。

3. 韭菜切丁,大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。

4. 腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5. 按压黄瓜的两端,添进调料后,将黄瓜入小坛子。

6. 将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好。

小贴士

1、黄瓜要选比较直的,易切,也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。
2、黄瓜放久了不新鲜,建议每次少做,家庭成员多的可适当增量。
3、做泡菜的禁忌,手、器皿千万不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

分类:

凉菜
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