五香鹌鹑蛋

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老方小雨
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鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 而鹌鹑蛋也一直是我爸爸在世上爱吃的蛋类品种，经常用它做菜、烧汤、下火锅、煮面条等等，而这次改换一下口味，觉得也非常棒；也算是对父亲的思念~~~

五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 280克 葱段少许 少许
生姜 2片 八角 1瓣
桂皮 1块 香叶 1片
食盐 1小勺 料酒 少许
老抽 适量 老冰糖 1汤匙

五香鹌鹑蛋的做法

五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

加清水煮开后转小火煮7~8分钟
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

放入调料和少许料酒
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

滴入老抽
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

放入老冰糖
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

转大火加少许食盐
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火
五香鹌鹑蛋#德国Miji爱心菜#的做法图解10

步骤10

加盖泡一夜更入味

五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

1、鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟 2、再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色 3、一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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