酱香肉末烧茄子

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baixiong

baixiong

2008-05-05
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

2根 猪肉馅100克
2根 2根

辅料

 
葱末1汤匙(15克) 姜末1汤匙(15克)
1茶匙(5ml) 1汤匙(15克)
1汤匙(15克) 2汤匙(30克)
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

酱香肉末烧茄子的做法步骤

1. 肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;

2. 将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;

3. 平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;

4. 锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可

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