三丁肉卤

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baixiong

baixiong

2008-05-05
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉
香菇

辅料

 
洋葱适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

三丁肉卤的做法步骤

1. 五花肉、笋、泡发好的香菇和洋葱全部切小丁。

2. 锅里倒适量油,油温后下洋葱丁用小火煎到金黄。

3. 下五花肉翻炒到变色。

4. 烹入料酒、蚝油、酱油后,加适量水(如果泡发香菇的水干净,也澄掉杂质小心倒入),转入砂锅。

5. 根据口味决定是否需要再加点盐和糖,然后以中火稍微收下汁,但是不要收干即可。

6. 将桂皮、香叶等香料包入纱包中也放入锅内,以中火煮开后,转小火慢炖约30分钟,放入笋丁继续炖15分钟,然后再放入香菇丁炖15分钟。

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