Q弹钵仔糕（红糖版）

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试过只放木薯粉或粘米粉得做法，但是要不就太粘要不就没有嚼劲。所以就打算把两种粉混合再一齐做，没想到一下就做到了想要的口感。

钵仔糕的用料

粘米粉 40g 木薯粉 60g
红糖 30g 糖粉 30g
水（冷水） 200g

钵仔糕的做法

Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解1

步骤1

先把两种粉混合
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解2

步骤2

加100g水搅拌均匀
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解3

步骤3

把两种糖混合并把结块的糖粗略捣碎（想做白色的可以把30g红糖粉也换成糖粉）
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解4

步骤4

混合糖粉加100g水煮至沸腾后迅速倒入面糊搅拌均匀
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解5

步骤5

倒入模具后放进锅蒸15～20分钟
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解6

步骤6

冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模
Q弹钵仔糕（红糖版）的做法图解7

步骤7

另外有纯粘米粉版和纯木薯粉版做法，有兴趣大家可以参考一下

钵仔糕的烹饪技巧

可以只用红糖60g或者糖粉60g，不一定两种混合用。也可以加入其他红豆、绿豆、椰果、水果、椰丝之类的配料。如果不想一次做那么多的话可以按比例减少，想做多点就按比例增加。另外还有饮料版和速溶粉版的大家也可以尝试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

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