无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】

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一款完全无油无负担的甜点，很适合当节食期间补充能量的零食或当作早餐，和黑咖啡是绝配，嘴巴停不住的吃货的福音，硬硬的一块就能吃10分钟哈哈。制作简单，容易保存，放1个月都坏不了。这款饼干变化很多，除了基本的原料外，坚果和果脯及调味品都可以根据自己的喜好调整。

意式蔓越莓杏仁脆饼的用料

低筋面粉 200g 泡打粉 3g
盐 2g 肉桂粉（选用） 1tsp（约4g）
鸡蛋（常温） 100g（另外准备一点蛋液刷饼面） 牛奶 30m l
香草精 5m l 红糖（或白糖） 90g
蔓越莓 40g（依喜好调节） 杏仁 50g（依喜好调节）

意式蔓越莓杏仁脆饼的做法

无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解1

步骤1

蔓越莓用朗姆酒浸泡备用。用酒浸泡后的蔓越莓吃起来会更加湿润，有风味，甜品中的蔓越莓我都喜欢这么弄。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解2

步骤2

杏仁160度烤10分钟左右，烤出香味。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解3

步骤3

面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合后过筛备用。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解4

步骤4

面粉中放入烤好的杏仁，泡好的蔓越莓，均匀混合。泡蔓越莓的酒也可以加一点。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解5

步骤5

鸡蛋加牛奶及香草精搅拌均匀。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解6

步骤6

倒入面粉中，用手和匀。面糊会有点粘手。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解7

步骤7

和成均匀的面团（注意蔓越莓和杏仁尽量分布均匀），用刀或刮板将面团移动到铺了油纸的烤盘上。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解8

步骤8

用刮刀整形，喜欢细长型的饼干的话面团也可以再弄扁一点。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解9

步骤9

表面刷蛋液，放入预热好160度的烤箱烤35-45分，根据自家烤箱情况调整，烤至表面坚硬就好了。
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解10

步骤10

出炉后凉20分钟。切块。用锯齿刀才好切。切好后入烤箱160度每面烘烤5-10分钟，至上色。烤的越久成品越硬，时间自己调节。11. 烤好的脆饼很坚硬，适合蘸咖啡或牛奶同食。超级扛饿！
无油扛饿的【意式蔓越莓杏仁脆饼】的做法图解11

步骤11

这款意式脆饼由于没放油，会比较硬，适合蘸牛奶或咖啡一起吃，脆脆的很耐嚼，越嚼越香

意式蔓越莓杏仁脆饼的烹饪技巧

基本过程分三步：和面团-烤至饼身变硬-切块烤至上色。 单吃因为没放黄油所以有点硬，建议配热牛奶或咖啡同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 April的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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