豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#

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豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#

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金龙鱼菜籽油的味道很特殊,用来烧这种口味重的菜简直好吃得不要不要的~
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸭掌600克 适量
15克

辅料

 
10个 15克
5克 10克
2片 姜片4片
蒜末少许 1个
1片 1片
2克 2克
1个
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法步骤

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解1

1. 干辣椒洗净切段用清水浸泡

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解2

2. 鸭掌洗净焯水

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解3

3. 鸭掌用厨房用纸搽干水分

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解4

4. 锅内放入适量金龙鱼菜籽油,放入鸭掌炸至金黄,记得用锅盖盖一半,防止油跳出

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解5

5.
炸好的鸭掌

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解6

6. 锅内放适量菜籽油,放入姜蒜和八角,花椒,草果爆香

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解7

7. 放入鸭爪翻炒片刻

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解8

8. 倒入豆豉和料酒,陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油,蚝油,胡椒粉翻炒至香气出

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解9

9. 倒入没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解10

10. 把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅,放上假篓

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解11

11. 把干辣椒和清水一起倒入锅内,放入盐和胡椒粉,煮沸后小伙炖煮20分钟,期间翻拌一两次防止焦锅

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解12

12. 成品

豆豉鸭掌#舌尖上的外婆香#的做法图解13

13. 成品

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