脆皮豆腐烩大虾

精品
9.6万 浏览 2757 收藏
收藏
金陵玫子
金陵玫子 金陵玫子
＋ 关注

一直喜欢吃豆腐，一来是因为豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率能免达95%以上。 二来是豆腐可以变换出很多不同的吃法，让人其乐无穷。这次做豆腐先用油把豆腐表皮炸脆，再和大虾一起烩烧，豆腐外脆里嫩，非常的鲜香可口。

脆皮豆腐烩大虾的用料

南豆腐 1大块 大虾 200克
生姜 1小块 葱 1根
菜籽油 100克 盐 适量
淀粉 适量 料酒 1勺
生抽 2勺

脆皮豆腐烩大虾的做法

脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

小锅内加盐和水烧开，豆腐切成小方块入锅氽去豆腥味，捞出控水。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

葱白和生姜切碎，葱叶切葱花，新鲜河虾去头抽洗干净。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

炒锅内加入适量油加热。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

豆腐块沾满干淀粉， 拍拍均匀。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

豆腐块在油锅中炸至全部金黄捞出。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

锅内留少量油爆香葱姜碎，大虾入锅翻炒，加入1勺料酒。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

加入2勺生抽和适量水，炸好的豆腐块下锅入味后先捞出摆放盘中。
脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

把大虾摆放在豆腐块上，锅里剩下的汤汁加入少量水淀粉收汁，撒上葱花淋在菜上即可。

脆皮豆腐烩大虾的烹饪技巧

1.烩豆腐的时间不能长， 另外豆腐易碎，操作中小心翻炒。 2.炸豆腐油要多些，否则容易炸糊。 3.炸过的油里面会有一些淀粉渣，过滤一下可以用来炒菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 烩 香 咸鲜

脆皮豆腐烩大虾的其他做法更多

脆皮豆腐烩大虾的全部作品

上传我做的这道菜

脆皮豆腐烩大虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 脆皮豆腐烩大虾#舌尖上的外婆香#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活