火龙果酸奶慕斯

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这个火龙果纯酸奶慕斯，无芝士，无淡奶油，完全零负担，吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。 模具是6寸圆形活底模，8寸翻倍做。

火龙果酸奶慕斯的用料

火龙果肉 200g 自制酸奶 200g
饼干 80g 黄油 25g
鱼胶粉 10g 糖 20g
纯净水 70g 镜面
鱼胶粉／（或QQ糖） 3g／（110g） 新鲜橙汁／（或纯净水） 50g／（110g）
表面装饰 随意

火龙果酸奶慕斯的做法

步骤1

准备所有材料备用。

步骤2

饼干用擀面杖碾碎，黄油用隔热水融化，加入饼干碎和均匀，在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤3

把火龙果肉切小块装入保鲜袋中，拧紧用擀面杖压成泥或用料理机打成泥，不要加水哦，火龙果泥和酸奶混合均匀，再将鱼胶粉加入糖，水隔热融化，倒入火龙果泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。

步骤4

镜面用新鲜橙汁50g加入3g鱼胶粉，搅拌均匀用隔热水融化，冷却30度左右，再次搅拌均匀，倒入在己凝固的火龙果泥酸奶上面，再次冷冻1个小时。
火龙果酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

拿一个高一点的杯子放在模具下面，用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。
火龙果酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。
火龙果酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

火龙果纯酸奶慕斯

火龙果酸奶慕斯的烹饪技巧

可以把火龙果换成其他水果，如，芒果，颜色更漂亮，镜面也可以用QQ糖，酸奶要提前拿出来回温，不然到入吉利丁液会凝固成块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载
分类： 干眼症 亲友聚餐 下午茶 香 甜

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