全麦法棍

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全麦更健康

全麦法棍的用料

A高筋粉 120g A全麦粉 60g
A橄榄油 15g A盐 4g
A糖 3g A冰水 130g
B酵母 4g B温水 10g

全麦法棍的做法

全麦法棍的做法图解1

步骤1

将A部分材料混合
全麦法棍的做法图解2

步骤2

揉成团后盖湿布静置20分钟
全麦法棍的做法图解3

步骤3

将面团掰成小团，用B温水（30度左右）融化B酵母加入其中，置于温暖处发酵
全麦法棍的做法图解4

步骤4

发酵为2倍大，气孔细密丰富即可

步骤5

排气滚圆分成3份
全麦法棍的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状
全麦法棍的做法图解7

步骤7

对折，中间用指头压紧
全麦法棍的做法图解8

步骤8

从上向下卷起
全麦法棍的做法图解9

步骤9

捏紧收口
全麦法棍的做法图解10

步骤10

搓成长条盖上保鲜膜或湿布置于温暖处进行二次发酵
全麦法棍的做法图解11

步骤11

发酵二倍大后表面筛少许面粉，此时预热烤箱185度，用锋利的刀片斜向割口
全麦法棍的做法图解12

步骤12

放入烤箱，下层烤盘倒一小杯水，以185度烘烤25分钟

全麦法棍的烹饪技巧

没有模具的可以考虑用油纸折叠，以便将法棍定型完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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