孜然香煎羊鞍

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羊鞍 Lamb Rack, 又称为羊架或羊小排。爸爸爱吃羊肉, 平时在广东冬天都是做支竹羊腩煲. 这次换换口味吧, 虽然是夏天, 但这款香煎羊鞍可以配酒啊! 嘿嘿~ 颜值高, 味道好又简单的菜你get了吗?

孜然香煎羊鞍的用料

羊鞍(羊架/羊小排) 1kg 盐 适量
孜然 2小把 辣椒粉 少许
油 2汤匙

孜然香煎羊鞍的做法

孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

取羊鞍一整条, 我大约能切出来这么多. 有一些太厚的怕煎很久, 我切开了, 所以开上去好多。其实连骨的也就那么几片。
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

平铺在盘子上，均匀撒上盐，用手指稍微按摩一下。翻面再撒一遍。静置10分钟左右
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

取一平底不粘锅，大火热锅至冒烟，倒下两勺油，把羊鞍一片片快速放进锅里（注意要快，否则一开始放那些可能就会糊掉了。
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

全部放进去以后晃动一下锅子，让羊鞍均匀受热。
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

此时撒入孜然（我用的是整颗的孜然，当然也可以用孜然粉，不过我怕粉末容易焦，就用了整颗的）收中火煎一小会儿。检查一下一开始放的那几片的颜色，金黄以后再逐一翻面。
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

可以撒上一些辣椒粉增加风味。煎至两面金黄就可以啦！
孜然香煎羊鞍#德国miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

摆一摆立马高大上了有木有~

孜然香煎羊鞍的烹饪技巧

腌羊鞍的时候没有先放孜然粉和辣椒粉是怕这些粉类在煎的过程中会焦，所以煎的时候再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 为食猫Inness 编写，未经授权不得转载

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