蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱

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很荣幸获得长帝贝贝CRWF32AM烤箱的试用，感谢长帝提供这次试用机会！ 这款烤箱将在5月初在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”有特大优惠活动，要买烤箱的小伙伴们！可以下手了哦！自从2014年加入烘焙的队伍，就一直选用长帝烤箱，也算长帝的铁粉吧！总的来说，长帝的各方面让我非常满意的，在国产烤箱对比来说，长帝烤箱性价比较高，温度也精准；身边家人、朋友、邻居们经常问我什么样的烤箱适合新手起步使用？我毫不犹豫推荐长帝烤箱，因为他是我加入烘焙队伍的启蒙老师，从我使用的第一个烤箱长帝CKF-25SN到现在最流行的e·Bake互联网烤箱长帝贝贝CRWF32AM，长帝真像我的好朋友一样，一直陪伴着我，见证我在烘焙路上的点点滴滴。。。 烤箱到底好不好用，还是要用了才知道嘛！ 新烤箱的处女座—蔓越莓戚风蛋糕8寸，发现这款烤箱温控精准、火力均匀，所以成品膨胀、内部组织松软、上色效果也非常好！这款蔓越莓戚风蛋糕在原有的基础步骤稍作改动，不需要在面糊里加细砂糖，把所有的糖加在蛋白中就好了，省时又省力！成品口感特别柔软细腻，特别适合老人小孩，我家阅宝一口气都能干掉2大块！(*^__^*) 嘻嘻……

蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
牛奶 60g 玉米油 65g
细砂糖 65g 柠檬汁 3滴
蔓越莓干 适量

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所有材料；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解2

步骤2

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解3

步骤3

在分离好的蛋黄中先加人加入65g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解5

步骤5

再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓干，翻拌均匀；（蔓越梅干最好切碎一点，不然烤好都沉在底下啦）
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解7

步骤7

接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，3滴就够了哦！如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解8

步骤8

先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解9

步骤9

继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解10

步骤10

等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解11

步骤11

将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打，直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解12

步骤12

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解13

步骤13

然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解14

步骤14

将拌好的面糊倒入模具中；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解15

步骤15

然后拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解16

步骤16

将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤45分钟即可；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解17

步骤17

取出烤好的蛋糕，趁热倒扣，直至完全凉透，脱模切块，即可食用！
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解18

步骤18

成品！
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解19

步骤19

去掉泡沫、塑料膜，请出烤箱，第一眼就被这沉稳大气的外观所吸引，32L容量，突破内传统内胆比例，食物与发热管距离适中，不怕烤焦；四层卡位设计，可根据美食不同高度，灵活选择合适层高；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解20

步骤20

上下4管独立控温，灵活分层加热，随您做出个人喜好的烤色和口感！透过烤箱隔热玻璃让我们可以从外面清晰看到炉内食物的变化。
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解21

步骤21

独立触控感应照明灯，随时可以开、关照明灯，更节能！还有旁边的独立触控立体热风循环风机，推动内胆温场更均匀，热流迅速渗透食物各处，避免局部烤焦！
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解22

步骤22

多面散热排风，在烤箱上方、左右两侧面、还有背面有多个散热孔，避免机体过热损坏，有效保持机身合理温度，避免机身损坏，更使烤箱持久耐用！
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解23

步骤23

烤箱门把手结实而宽大，耐高温材料打造，时间再紧张再不小心，也不怕开关门的时候烫手了...
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解24

步骤24

赠送的附件包括一个旋转烤叉，一个烤网，一个用于取下旋转烤叉的工具，一个托盘，一个接渣盘，以及一个用于取烤网和托盘的把手，产品使用说明书；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解25

步骤25

操控面板简洁明了，功能菜单齐全，可以同时实现烤箱和手机端同时操作；
蔓越莓戚风蛋糕8寸—长帝贝贝CRWF32AM烤箱的做法图解26

步骤26

WiFi使用方法： 按照说明书提示，打开已下载的阿里小智APP,进行注册，注册成功后进入APP,然后手机在烤箱右侧扫描，连上家庭WiFi，烤箱接通电源，按开始/停止按钮，长按3秒，滴5声，烤箱进入自动配置WiFi模式。按照提示说明连接WiFi后，进入烤箱控制页面。烤箱操作面板具有的功能都能通过手机操控。

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋，蛋清蛋黄一定要分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中，不然蛋白就没办法打发啦！ 2、打蛋白前打蛋器要洗干净，并且擦干，不能有水分； 3、戚风在烤制过程中会慢慢升高，然后再慢慢回缩，基本上回缩至平面表面金黄就烤好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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