烤牛里脊

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墨镜下的泪眼朦胧
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颜色缤纷的胡萝卜、土豆配上焦香的牛肉条，吃起来是一种淋漓尽致的享受。相比于切片烤制我更喜欢这种大块朵颐。

烤牛里脊的用料

牛里脊 1斤 土豆 适量
葱头 半个 胡萝卜 一根
盐 10g 黑胡椒碎 5g
百里香 5只 烤肉酱 适量
橄榄油 40ml

烤牛里脊的做法

烤牛里脊的做法图解1

步骤1

用干净的粗棉线绳将牛里脊（约500g）捆绑好
烤牛里脊的做法图解2

步骤2

均匀地涂抹上盐、黑胡椒碎、烤肉酱，放在腌料盒中，撒上3 枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1 天。
烤牛里脊的做法图解3

步骤3

洋葱去皮切滚刀块；胡萝卜和土豆洗净去皮切滚刀块。中火烧热煎锅，放入20ml 橄榄油，加入洋葱块、胡萝卜块和土豆块、百里香2 枝翻炒上色，盛入烤盘中垫底。
烤牛里脊的做法图解4

步骤4

继续烧热煎锅，放入剩余的橄榄油，放入腌好的牛里脊条煎至表面上色
烤牛里脊的做法图解5

步骤5

盛出放在垫有蔬菜的烤盘里，放入已提前预热至180 度的烤箱中，烤制30 分钟即可取出，切片食用。

烤牛里脊的烹饪技巧

烤制比较大块的肉类时，可先用粗线绳将其捆绑定型，这样烤制出的肉排整齐美观。此方法也适用于烤制整块的带骨牛排、整块的带骨羊排等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 墨镜下的泪眼朦胧 编写，未经授权不得转载

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