绵软海绵杯子蛋糕

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想做出一个好吃的海绵蛋糕其实比做戚风更困难哦！有人喜欢戚风的超级柔软，也有人喜欢虽然组织扎实却很绵软的口感，但如果操作不好，却很难做出好吃的海绵蛋糕。下面给大家分享一个非常好吃的海绵蛋糕，但前提是每一步都要操作到位哦。

绵软海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋150克 低粉100克
细砂糖110克 水饴6克
黄油26克 牛奶40克

绵软海绵杯子蛋糕的做法

绵软海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋放入全部细砂糖，稍搅拌均匀，隔水搅拌加热至40度，再加入水饴，充分搅拌均匀。（做完这个步骤后把黄油和牛奶也混合后隔水加热至40度）
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

电动打蛋器开高速，匀速画圈打发鸡蛋，至鸡蛋打发至提起打蛋器后滴落部分的纹路不会消失。
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉后用刮刀切拌与翻拌的方式混合均匀。
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

然后把混合均匀的牛奶黄油的混合物沿着刮刀倒进盆内，继续以翻拌的均匀。
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入液体后，面糊会变的稍稀一点，但依然有支撑力，有光泽。
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的。烤六寸的时候倒入面糊后需要震模，去掉大气泡。
绵软海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

六寸圆模160度，烤35分钟，杯子，烤15分钟左右，时间和温度可按自家烤调整。

步骤8

绵软海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋一定要打发到位哦，不要随便减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 香 甜 烤

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