红糖发糕

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我很少做发糕，因为做过两次，都不是很满意，我觉得馒头或者蛋糕更适合我。但上周在孔老师的一文一菜节目里看到这个红糖发糕，忍不住又想试一下了，没想到味道这么好，而且做起来也简单多了。用了一个六寸的圆形蛋糕模蒸的，一个早餐，三个大人一个孩子就把它消灭了！因为有发酵，为了节约时间，我是头一天晚上做好面糊，放进模具，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上取出回温，然后蒸熟，节省了早上的时间，蒸它的过程中也可以准备其它的早餐食材了。

红糖发糕的用料

温水 100g 红糖 60g
面粉 200g 鸡蛋 1个
耐高糖酵母 3g 熟黑芝麻 适量
红枣 6个

红糖发糕的做法

红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解1

步骤1

准备好各种原料；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解2

步骤2

将温水和酵母放在盆里，融化酵母粉；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解3

步骤3

鸡蛋放进水里，搅拌均匀；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解4

步骤4

红糖放进水里，搅拌均匀至无颗粒；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解5

步骤5

面粉和黑芝麻一起倒进糖水里；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解7

步骤7

模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解8

步骤8

发酵好的面糊；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解9

步骤9

摆上红枣；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解10

步骤10

放进蒸汽炉，蒸27分钟。（蒸锅的话，上汽后计算时间）
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解11

步骤11

时间到以后，蒸汽炉会发出提示音；
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解12

步骤12

打开炉门，红糖发糕就做好了。
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解13

步骤13

因为模具上抹了油，所以很好脱模，不用担心沾住了。
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解14

步骤14

切开尝一尝，味道很不错，比我以前做的发糕好多了，口感相当好。糖量我是稍减了一些，原配方的糖量比这个要多一些，但我觉得对我们家的口味来说60g红糖的甜度就已经可以了，甚至还可以再减一点。也可以放点葡萄干在发糕里。
红糖发糕#元气挑战美一天#的做法图解15

步骤15

蒸汽炉用着确实方便。尤其准备早餐，更是让人觉得省时好用，如果平时用蒸锅蒸东西，光烧水就得烧三五分钟……

红糖发糕的烹饪技巧

如果红糖有颗粒不好融化的话，可以把温水改为热水，先把红糖和水一起融合，使红糖里的颗粒硬块融解，水温降下来之后，再放酵母粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 蒸 甜 中国菜

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